• la recette des shamallows "maisons"

    Par Petits Doigts de Fée le 16 Août 2010 à 08:33

    la recette des shamallows "maisons"

    Pour aller avec la recette précédente et pour toutes celles qui aiment le fait maison, voici une petite recette de shamallows à faire soi-même. Il suffit juste d'un peu de temps mais elle peut aussi être réalisé avec des enfants!

    Pour 12 personnes:
    - 3 blancs d'oeufs
    - 500 gr de sucre cristallisé
    - 200 gr d'eau
    - 1 bonne cuillère à soupe de miel
    - 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger
    - 50 gr de sucre glace
    - 50 gr de maïzena
    - 18 feuilles de gélatine

    - un peu de jus de citron

    - du colorant alimentaire pour faire des bonbons colorés

    Et c'est parti!
    1. Recouvrir d'huile un moule rectangulaire. Le chemiser régulièrement d'un mélange sucre glace/maïzéna en quantités égales.
    Puis faire ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide.

    2. Monter les blancs en neige avec un peu de jus de citron.Lorsqu'ils sont à moitié montés rajouter 40 gr de sucre. Pour avoir une quantité de blanc un peu plus importante, rajouter un peu d'eau froide dans les blancs avant de les monter.

    3. Mettre le sucre, le miel et l'eau dans une casserole et faire cuire à 121°C (environ 7 minutes de cuisson à partir de la "montée" du sucre), un peu de sucre trempé dans l'eau froide permet de faire une boule ferme pas trop collante (cuisson au boulé).

    4. Pendant ce temps, mettre 3 cuillères à soupe d'arome dans une casserole, y mettre la gélatine et la liquéfier doucement (ne jamais bouillir). Lorsque le sucre est cuit, arrêter le feu et verser la gélatine dans le sucre cuit. Remuer quelques secondes pour bien mélanger.

    5. Verser le sucre bouillant, en filet sur les blancs en neige et ne pas cesser de battre jusqu'à refroidissement (10 minutes environ).
    Le fouet doit laisser des traces nettes qui se referment rapidement mais ne pas trop refroidir car la masse doit pouvoir être coulée.
    Verser la préparation dans le moule et mettre 2 heures au réfrigérateur.

    6. Lorsque la masse est bien ferme, la sortir du frigo, la saupoudrer du mélange sucre glace/maïzéna, la mettre sur le plan de travail et la détailler au choix.
    Tremper les morceaux dans le mélange pour bien les enrober. Eliminer le surplus.


    Cette recette est très simple et excellente à faire. Les bonbons n'ont rien à voir avec ceux du commerce! Vous m'en direz des nouvelles. ^-^


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  • gâteau: petits doigts de fée

    Par Petits Doigts de Fée le 11 Août 2010 à 06:28

    gâteau: petits doigts de fée


    Qui a déjà rêvé de manger des doigts de fée?
    Non pas les miens! ceux en photo, pardi!

    Et je peux vous garantir que le temps de poser mon appareil photo, il en manquait un bon nombre dans le plat! Monsieur doigts de fée et son petit lutin se sont jetés dessus à une vitesse fulgurante!

    Cette recette est très facile et surtout très rapide!

    Pour environ 35 doigts de fée:

    - 150 gr de farine
    - 125 gr de beurre tempéré
    - 50 gr d'amande en poudre
    - 1 pincée de sel
    - 75 gr de sucre glace
    - le blanc d'un petit oeuf
    - un peu d'eau de fleur d'oranger
    - du sucre glace pour la décoration

    1. Mettre la farine dans un saladier et mettre le sel, la poudre d'amande, le beurre, le sucre glace et travailler le tout avec vos doigts jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

    2. Ramener peu à peu la farine et frotter délicatement ce mélange entre les doigts jusqu'à obtenir une texture de sable.

    3. Ajouter le blanc d'oeuf et l'eau de fleur d'oranger.

    4. Pétrisser doucement pour une obtenir une pâte lisse, sans trop la travailler car elle est fragile.

    5. La mettre au frigo pendant une heure recouverte d'un film alimentaire.

    6. Sortir la pâte 15 minutes avant de la retravailler.

    7. Préchauffer le four à 160°

    8. Sur le plan de travail légèrement fariné, faire des petits bâtonnets de 2cm de diamètre et de la longueur d'un doigt.
    Disposer les doigts de fée sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

    9. Mettre à cuire 15 minutes environ jusqu'à ce que les doigts de fée soient dorés. Saupoudrer de sucre glace.

    Bonne dégustation!


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  • des friandises succulentes

    Par Petits Doigts de Fée le 25 Juillet 2010 à 04:35

    des friandises succulentes

    Voici une petite recette à faire avec des enfants.
    Pour cela il faut:
    - de la pâte d'amande
    - du chocolat à cuire
    - des fraises tagada

    1. Tout d'abord, étaler la pâte d'amande avec un rouleau et à l'aide d'un verre , faire des ronds.

    2. Après avoir fondu du chocolat au bain-marie, en étaler un peu sur un rond de pâte d'amande.

    3. Ouvrir le paquet de bonbons et après vaincu la gourmandise en en laissant quelques-uns, mettre une fraise au centre du rond, sur la surface de chocolat fondu.

    4. Refermer le cercle pour en faire une boule.

    5. Mettre au frigo une bonne heure.

    6. Vous pouvez déguster cette succulente friandise... Hum


    Personnellement, elle fait un malheur fou ici surtout auprès de mon mari...


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  • mini cake ultra rapide

    Par Petits Doigts de Fée le 27 Juin 2010 à 04:27

    mini cake ultra rapide



    Miam, miam...
    comment occuper un enfant en vacances? Lui faire faire des gâteaux!
    Non seulement il est sage, attentif, heureux et nous aussi car en plus de ça, il se débrouille pas trop mal mon petit bonhomme.
    Suis fière de mon marmiton!

    Je vous mets la recette de ces mini cake ultra rapide et super bon.
    Euh, par contre, je garde mon marmiton, il va encore me servir je pense! lol

    ingrédients:
    -2 oeufs entiers
    - 100 gr de sucre
    - 1 sachet de sucre vanillé
    - 125 gr de farine
    - 30 gr de fécule
    - 1/2 cuillère à café de levure chimique
    - des caissettes en papier

    Recette:
    1. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec 2 cuillères à soupe d'eau très chaude avec un batteur réglé sur la vitesse maximale, pour obtenir une crème mousseuse.

    2. Mélanger le sucre en pourdre et le sucre vanillé. Incorporer-les peu à peu pendant 1 minute, puis continuer à battre.

    3. Mélanger à part, la farine, la fécule et la levure chimique.
    Incorporer au batteur, à vitesse lente la moitié des farines sur le mélange oeufs-sucre.
    Puis incorporer le reste de la même manière.

    4. Avec une petite cuillère, remplir les caissettes.

    5. Préchauffer le four à 175°-200° et faire cuire pendant 25 minutes.

    6. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

    Et voilà, des petits gâteaux aussi rapides à manger qu'à faire!


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